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通過水溶性判斷血漿蛋白粉的質量

日期:2015-12-29 16:30 作者:吉宇生物 點擊:

真正的血漿蛋白粉是由純血漿噴霧幹燥而成的,因此它應該100%的可溶于水,水溶性隻是對血漿蛋白粉進行初步判斷。正常情況下,血漿蛋白粉的溶解率不能低于90%。将2g血漿蛋白粉至100ml水中,高品質血漿蛋白粉溶于水後,顔色呈淡黃色,水溶液澄清;低品質的血漿蛋白粉水溶性差、水溶液渾濁。沉澱率高說明其水中溶解度低,溶解度低表明血漿産品在生産過程中受熱過度,而受熱過度就會降低IgG等功能性蛋白和氨基酸的利用率。也有可能是摻有大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白等植物性物質,要通過顯微鏡鏡檢做進一步判定。