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豬血球蛋白粉的生産工藝和營養價值

日期:2018-01-10 16:56 作者:吉宇生物 點擊:


豬血是一種寶貴的資源,豬血中蛋白質占鮮血的18.9%,但因血粉中蛋白質分子量大,難消化1,且适口性差,并含有大量對動物生長不利的血紅素,除少量用于制作血豆腐外,絕大部分被白白排掉,嚴重污染了環境。利用微生物産複合酶的特性,能有效降解血粉中的大分子蛋白質,大大提高血球蛋白粉的消化率和适口性,使得血球蛋白粉成為高營養的動物蛋白飼料2,并可從中提取功能性多肽。


血球蛋白粉中的血色素被氧化,顔色大多成暗紅色,同時,血球蛋白粉中的蛋白沒有經過降解,作為飼料蛋白原料不易被動物消化吸收,利用率低,并造成環境污染。血球蛋白粉進行酶解和脫色深加工得到的蛋白粉含有大量的遊離氨基酸和小肽,易于消化吸收,同時顔色淡黃,沒有血腥味,顯著提高了适口性,是飼料工業優質的蛋白原料。以粉狀的血球蛋白粉為原料,研究最佳血球蛋白粉的酶解和脫色參數,為血球蛋白粉的深加工和飼料優質原料的生産提供理論依據。