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食品安全7大原則遠離食品之毒

日期:2015-05-27 10:10 作者:吉宇生物 點擊:

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不去日本,伱或許可以躲過輻射;不去利比亞,伱或許可以躲過戰亂;不去台灣,伱或許可以躲過台風;不上馬路,伱或許還能躲過車禍,但伱怎麼能躲過每天要吃的食物之毒?“飲食之毒”包括了我們每天吃下肚的食物,包括蔬菜、水果、魚、肉等。“天天吃蔬果,醫生遠離我”這個前提是,伱吃的是真正沒有污染的蔬果。如果裡面含有農藥,不僅讓伱變成僞娘,還有可能活得更短。


購買真正有機的蔬果


要預防吃進農藥殘留的蔬果,務必要慎重選擇,購買有機蔬果是一個不錯的方式。根據相關研究,有機蔬果含有的VC更多,而且多酚類也比較高,使用農藥的植物,并不産生多酚來對抗微生物和寄生蟲,所以對人體的益處會小很多。植物多酚不僅讓身體更健康,而且也是抗癌的好無知。唯一的缺點是,有機的芹菜含有的補骨脂比較多,吃多了會引起嚴重的光敏感症。


蔬果放在空氣流通處


一些處理蔬菜的好辦法,也可以降低它們上面的農藥殘留,例如将買回來的蔬果放在空氣流通的地方幾天,這樣大部分被植物吸收的農藥就會逐漸被酵素分解。不過這種方法隻适合涼爽的天氣以及不容易腐爛的果菜,例如小黃瓜、蘿蔔、包心菜、番薯以及洋蔥。不少人習慣将買回來的蔬菜放進冰箱,由于冰箱的低溫會抑制果菜本身的酵素活動,所以農藥分解的能力會降低到1成左右,無法有效分解殘毒。


在水龍頭下用力甩蔬果


在水龍頭下用力甩洗蔬果會比泡水清洗更可以去掉農藥。切記,用鹽水洗蔬菜并不能去掉農藥。無論是蔬果的尾部或者頭部不易清洗的地方,甯願切除,也不要勉強吃掉。即使是香蕉,也建議清洗後在剝皮吃掉,否則表皮的農藥會沾在手上,仍然會增加把農藥吃下肚的機會。


少吃動物肝以及豬頭皮


至于肉類,最擔心的莫過于抗生素殘留以及近幾年相當受關注的瘦肉精。人們如果常吃抗生素殘留的肉類,将會破壞腸道内有益菌的生态,輕則導緻腹瀉、過敏;重則導緻貧血,甚至癌症。而瘦肉精可以讓動物強壯,但這也是一種人工荷爾蒙,人吃多了會讓男人出現女人的性征,女人則會患上癌症。目前沒有能夠檢測瘦肉精的科學方法,最好的辦法除了不吃就是避免吃動物的肝髒和豬頭皮等,因為這些都是受體素含量最高的地方。


不買過紅或者過白的海鮮


除了蔬菜和肉類之外,海鮮也是我們的主要食物。所有人都知道魚的好處,但在污染和人工添加物的狀況下,魚蝦體内所含的環境荷爾蒙,重金屬等毒素卻又讓人卻步。如何挑出無毒的海鮮?那就是不要買過紅和過白的海鮮,這些海鮮都或多或少受到了亞硝酸鹽的處理,或者用一氧化碳進行防腐保存,一定要購買原色海鮮,比如正常的長吻魚應該是淺灰色的,野生的鲑魚應該是粉粉的淡紅色,而黃魚則是黃中帶灰的淡黃色。


少吃大型深海魚


大型深海魚少吃,由于大魚吃中魚,中魚吃小魚,所以大型海魚體内所積累的重金屬,還有各種毒素會更多,還有魚皮、内髒、脂肪少買少吃,這些毒素大部分都有有親脂性,容易積累在這些脂肪中,當伱食用後,會轉而繼續在人體内積累。


吃香腸臘肉時,配些蔬果


現在食品工業造就的食品,含有的人工添加物越來越多,這些添加物包括了抗氧化劑、糖精、保色劑、和人工合成色素等,其中要對保色劑亞硝酸鹽特别小心,别與胺類食物一起吃,否則會在腸胃中産生亞硝酸胺,其含有強烈的肝毒性,會引起肝炎、肝硬化以及腸胃癌症。所以,像香腸、臘肉、培根、火腿這些添加亞硝酸鹽的食品,最好不要和硬起司、幹貝、秋刀魚、優酪乳、番茄和香蕉一起吃。另外,VC可以抑制亞硝酸鹽和胺類的結合,阻斷亞硝酸胺的形成,所以在吃臘肉時,不妨炒一盤深色綠葉蔬菜,後者飯後吃個猕猴桃,都是不錯的防毒搭配。