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血漿蛋白粉品質鑒定

日期:2019-04-15 09:27 作者:吉宇生物 點擊:

品質鑒定

水溶性分析

由于真正的高品質血漿蛋白粉是純血漿噴霧幹燥而成的,因此,它應該是100%可溶于水、水溶速度快且水溶後溶液外觀呈淡黃色、完全澄清性溶液。低品質的血漿蛋白粉常見的有在其中添加大豆分離蛋白或蛋白精,或血漿中的血球分離不徹底等雖然可使血漿蛋白含量提高,可是水溶性變差、水溶速度非常慢,并可見水溶後有過多的不溶物漂浮上面或沉積在底部。

看外觀

①好多廠家由于對血漿和血球分離不徹底(或是惡意降低血漿蛋白的成本),因此,表現血漿蛋白粉的顔色呈微紅色,由于血球混在血漿蛋白粉之中,血漿蛋白粉的蛋白質含量增加,産量增加,但是其價值大大降低,不過生産廠家的回收率得以提升,因此成本下降;

②使用水溶試驗鑒别,混有血球蛋白的産品其溶液呈現紅色,并且有不溶于水的物質存在。真正的高品質純血漿蛋白粉水溶後外觀應該是澄清的、淡黃色完全性溶液。

③氨基酸分析:氨基酸貴在平衡性,要分析總氨基酸含量及是否平衡性來鑒别。

④粗蛋白分析:進口的血漿蛋白粉,由于其生産工藝中添加了去灰分過程和逆滲透濃縮等特殊工藝,從而提高了蛋白質含量(含量達到76%~82%),因而回收率更低,相對品質更好、價值更高,屬于高端品質的貨。超過此蛋白含量的,應結合水溶性和外觀加以判定,看是否添加了其他蛋白物質。低品質的血漿蛋白粉的蛋白含量多低于72%。多表現在灰分過高,比如超過14%以上等。單純的粗蛋白高并不能說明問題(血球蛋白有可能混入),應結合産品外觀、灰分及水溶性來鑒别。

⑤蛋白質的變性分析:蛋白質經過高溫的瞬間噴霧幹燥,是否變性一直是國内動物營養學家和專業乳豬料生産廠家關注的焦點,一般的高溫不但會導緻蛋白質變性,還會使特殊活性蛋白喪失如免疫球蛋白的活性。簡易鑒别辦法:取樣品加适量的水放置在恒溫箱中調制在100℃等待10~15 min取出,品質高的血漿蛋白粉應該是凝固狀态且凝固體顔色一直無任何雜質污點;品質低的血漿蛋白粉會出現顔色不一或顔色上有雜質點出現或顔色中帶有褐色成分(混雜血球蛋白和雜質成分緣故)。 [3] 

⑥免疫球蛋白含量的測定:雖然國内免疫球蛋白含量的測定方法在飼料行業還沒有統一的行業規定,但有眼光,相對對品質要求嚴格的生産廠家一般都會出具兩份具有一定意義的檢測報告。